現(xiàn)為泉州師院美院院長、教授，碩士研究生導(dǎo)師、中國美術(shù)家協(xié)會會員、福建省美協(xié)水彩藝委會委員、泉州市美協(xié)副主席、泉州畫院特聘畫師、閩南畫派副會長，福建省擇優(yōu)選派德國駐地藝術(shù)家，清華大學美院訪問學者，受邀美國北德州大學講學，泉州市文化名家。曾在德國、美國、香港及國內(nèi)等地舉辦十二次個展。

主持福建省海絲視覺文化藝術(shù)研究中心等項目。發(fā)表學術(shù)論文30余篇，其中發(fā)表在國家權(quán)威、核心《新美術(shù)》、《美術(shù)觀察》等刊物；出版專著《蔡永輝油畫水彩研究》、《畫說閩南》等四冊，并有獲2013年泉州市社科獎三等獎；曾在德國、美國、香港及國內(nèi)等地舉辦十二次個展；美術(shù)作品入選第十二屆、第九屆全國美展，第六屆全國水彩粉畫展，第三屆中國油畫年展，中國水彩人物畫展，全國小幅水彩畫展等；并獲有中國書畫藝術(shù)大展二等獎、中國油畫大展優(yōu)秀獎，第十四屆群星獎暨福建省書畫藝術(shù)節(jié)銀獎、福建省美術(shù)精品展暨第12屆全國美展選拔展“優(yōu)秀獎”、福建省最具創(chuàng)意文化產(chǎn)品評選”最高獎“十佳最具創(chuàng)意文化產(chǎn)品獎”、斯里蘭卡-中國友誼展“吉祥獎”（最高獎）；連續(xù)獲第一、二、三屆泉州最高綜合文藝獎項“刺桐文藝獎”一等獎表彰。

近年致力閩南文化藝術(shù)研究，原創(chuàng) “惠女阿芳”閩南文化形象系列藝術(shù)作品，接受中央電視臺、中央人民廣播電臺、福建電視臺、福建廣播電臺、泉州電視臺等頻道的專訪報道；在《泉州晚報》、《東南早報》等六種報刊發(fā)表，并且連載達100多期；新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中新網(wǎng)以及泉州網(wǎng)、東南網(wǎng)等十多種網(wǎng)絡(luò)媒體專題采訪報道；2013年“惠女阿芳”閩南方言有聲版漫畫作品被收入“世界閩南文化展示中心”；2014年，阿芳藝術(shù)專訪在央視《揚帆海絲》紀錄片播出；2015年開啟阿芳重走海絲路在東南亞、歐美等國家傳播閩南文化；2016年阿芳藝術(shù)形象榮登央視春節(jié)晚會泉州分場；同年在美國舉辦《刺桐花開-惠女阿芳作品展》、2017《惠女阿芳畫說閩南》展覽在香港亞洲授權(quán)展舉辦、2017年《惠女阿芳畫說閩南》展覽在廈門國際動漫展舉辦，2018年“惠女阿芳”作品參加福建省政府“兩岸廣播暨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)交流活動”，2018、2019年惠女阿芳藝術(shù)形象榮登泉州春晚表演。目前，“惠女阿芳”文化藝術(shù)形象已是具有社會影響力的閩南文化視覺標識。

2017年11月     第十屆國際動漫節(jié)—“海絲芳香畫說閩南”個展           廈門

2017年5月      潤物無聲-“海絲芳香畫說閩南”藝術(shù)展                  泉州

2017年2月     第15屆國際授權(quán)展—“阿芳畫說二十四節(jié)氣”個展         香港

2016年1月    “刺桐花開--蔡永輝美術(shù)作品展”                         美國  

2014年5月    “惠女阿芳”綜合個展                                   泉州

2012年3月      “雪域夢?享—蔡永輝作品展 ”                         泉州

2009年10月    “心之所向-蔡永輝油畫作品展”                         泉州                                                          

2009年6月    “走進清華—蔡永輝油畫展 ”                            北京

2007年 8月     蔡永輝赴德藝術(shù)個展                                    德國

2006年5月     “唯美至上”個人水彩、油畫畫展                        泉州

2004年11月    “閩南風情系列”個人水彩畫展                          泉州

1998年5月      蔡永輝水彩、油畫作品展                               泉州

2018年10月     丙烯《怡然》等參加 “飯局”雁舍四季藝術(shù)聯(lián)展        北京

2018年9-12月    水彩《刺桐花開》參加《江海陸-絲路情作品巡回展》  烏魯木齊、鎮(zhèn)江、泉州

2018年3月    油畫《拉木措之晨》參加 “甬泉海上絲綢之路美術(shù)展覽”         寧波

2017年12月   油畫《西街古韻》參加《絲路山海情--中烏當代美術(shù)交流展》   泉州

2017年12月   油畫《山色》參加第三屆國際海絲藝術(shù)節(jié)美術(shù)作品展              泉州

2016年9月    水彩《春曉》等兩幅參加2016年中國當代水彩畫美國巡展   美國                                                   

2016年4月    油畫《阿芳的夢囈》獲“斯里蘭卡和中國國家友誼藝術(shù)展”最高獎“吉祥獎”     斯里蘭卡

2015年 9月    水彩《高原雄風》參加“海絲情懷──名家畫泉州·泉州名家畫”美術(shù)作品展         泉州

2014年 9月    漆畫《元宵樂》入選第十二屆全國美展漆畫展區(qū)            福州

2014年8月      水彩《高原雄風》 獲 “絲路之情—福建省當代美術(shù)精品大展暨第十二屆全國美展福建省作品選拔展” 優(yōu)秀獎                 廈門

2013年6月     油畫《惠女阿芳》參加“閩南畫派精品展”                泉州

2012年9月     油畫《偶像物語》參加福建省非遺美術(shù)文獻展              福州

2012年 4月     水彩《山村》參加紀念鄭成功開臺藝術(shù)展                  臺南

2011年6 月    雕塑《阿芳》參加《水回音---泉州當代藝術(shù)綜合展》       泉州

2010 年9月    水彩《惠風如歌》組畫四幅參加福建省水彩藝委會作品展    福州

2008年9月    水彩《青春飛揚》獲福建省第14屆群星獎銀獎              福州

2006年10月    水彩《喀什夕照》參加赴臺灣澎湖藝術(shù)交流展              臺灣

2005年9月    水彩《薄暮》等參加臺灣水彩聯(lián)展                         臺灣

2004年10月    水彩《凝》參加福建省水彩協(xié)會赴臺灣展覽                臺灣

2003年9月    水彩寫生參加福建省第二次水彩畫家提名展                 福州

2003年 9月   水彩《滿園春色》入選全國小幅水彩作品展                 福州

2003年8月    油畫《閩南風情》入選第三屆中國油畫年展                 北京

2003年2月    水彩《春暉怡然》參加福建省首屆水彩畫家提名展           福州

2002年10月    水彩《春暉怡然》入選第六屆全國水彩畫展                上海

2001年12月   水彩《惠女》入選中國首屆水彩人物作品展                 沈陽

2001年11月   油畫《閩南古韻》獲中國油畫大展優(yōu)秀獎                   杭州

2000年 7月    水彩畫《寧靜的?！帆@福建省水彩大展優(yōu)秀獎               福州

1999年9月   水彩《風和日麗》入選第九屆全國美術(shù)作品展                     南京

1999年 1月   油畫《南音清曲》入選全國第八屆群星獎                   北京

1997年12月   油畫《南音清曲》參加福建省首屆油畫大展                 福州

1997年 5月   油畫《天長地久》獲中國書畫藝術(shù)展二等獎                 北京

1991年 5月    油畫《心心》入選首屆中國油畫年展香港展區(qū)               香港